July 13, 2025

Музыкальное поздравление рыбакам

• 

• Судачий день Рыбачка Соня как-то в мае, Направив к берегу баркас, Ему сказала: — Я вас знаю, А он — вас вижу в первый раз Профессионалы от рыбы имеют тот особенный, прямо скажем, ничем несмываемый рыбный запах. Полагаю, Зюскинда посещали подобные мысли, потому Жан-Батист Греной, родившийся на рыбной площади, и стал парфюмером. А кем он ещё мог стать? Джейми Оливер готовит к сладкому кислое, к острому пряное. Единство противоположностей. Когда дома меня просят разделать судака на филе, я ношу его неотразимый запах ещё неделю. Поэтому я плохо люблю дату, на которую выпадает день этого судака, но она меня нет. Судачий день — это когда один судачит, а другой разделывает судака на филе. От рыбного запаха мало что помогает. Точнее, не помогает ничто: ни «лепестками белых роз» в чаше, ни ломтики лимона в пиале, ни попытка мыть все исключительно холодной водой. Парижское мыло и мыло турецкое, дегтярное, всякие ароматические штучки, нежнейший парфюм - все мимо... судачный дух торжествует. На работу приходишь как биндюжник. И ладно бы хоть один человек из уважения встал и спросил: – Судака чистил? Жарил с корочкой или мариновал? И так и этак? А отварного что ж? С хреном, а? Но хрен вам — никто не спрашивает. Зато артистично затыкают носы, развозят сопли, сморкаются в платочки: – Нет ли у кого что-нибудь от аллергии? У меня мигрень разыгралась. В школу-студию не возьмут, но в Щепку пробовать можно. Так вот: Рыбачка Соня как-то в мае, Направив к берегу баркас, Ему сказала: — Я вас знаю, — А я вас вижу в первый раз. Вы представляете себе, хотя бы приблизительно, как пахла эта Соня? Она пахла кефалью, скумбрией, барабулей и бычками. А Костя? Его аромат вообще немыслимо представить. Он кефаль шаландами поставлял. Ежедневно. Там все биндюжники вставали, как уважали Костю. Но эти двое не просто нашли друг друга по запаху, так ещё и полюбили. Костя с Соней. Так в наше время могут повстречаться два продавца рыбных киосков разного пола. Пока ещё разного. И пойти в кино. Например, на «Однажды в Голливуде». К двадцатой минуте в зале останется загибаться от вчерашнего перепоя один Ди Каприо. И эти двое. Нет, ребята, я не собираюсь изображать из себя Костю. Расскажу за тот случай на Бутырке. Для начала дома мне сказали: мы уже все соскучились по рыбе, давай забабахаем судачка. Забабахаем, так забабахаем - какой смысл оспаривать ребром поставленный вопрос, а главное - зачем? Судак действительно вкусная рыба. На Бутырском рынке я подошёл к молодому армянину с глазами борзого ягнёнка. – Что хочешь, брат? - спросил армянин. – Судака на филе красиво разделать можешь? – Вазген, ты слышал? - спросил кареглазый напарника. – Что слышал? Что ты хочешь, брат? - спросил Вазген, прихлёбывая кофе. – Ему заказали судака на филей. А он потом рыбой пахнет, видишь как. Устроим человеку праздник?! – Такой случай, э... Шампанский неси, устроим. – Эй, Марго, неси два шампанского сюда и девушек с тандыров позови, пусть на пять минут подойдут, массовка чтоб была – бросил в соседний прилавок кареглазый. – Смотри, брат, нравится судак? 3500, берём? - Берём. - Вазген, берём, работай. - Ай, пузырки хорошо, - жахнул Вазген стакан шампанского, подмигнул всем сразу, сделал лунную дорожку по Джексону к прилавку, и двумя движениями распустил судака на идеально ровные половины. В пакет к хребту улетела голова без глаз и жабр, туда же хвост и плавники. Затем, одним надрезом Вазген лихо снял кожицу с обеих частей и отправил ее к хребту, голове и хвосту. – Короче, вот это тебе чистый филей, а в пакете - на супчик. Супчик, брат, тоже иногда очень хорошо. Мы выпили шампанского, я поклялся, что приду учиться, меня обняли, вручили судака и голову, я рассчитался. Дома, походочкой Константина (как я себе её представлял) продефилировал на кухню, выложил на стол все судачьи богатства и сказал: половину в маринаде, другую обжарить до золотистой корочки. Таким образом, свой личный вопрос с судаком я решил, мой судачий день закончился, а с ним и запахи. Но. Мне безумно интересно, каким мылом отмывались Костя и Соня, были ли у них какие-то, скажем, одеколоны или туалетная вода? Какие чувства испытывали они, обнимая друг друга? Нет, я понимаю, что это песня за Одессу и вообще одного Марка Наумыча мы в ней и видим. Но ведь это песня еще и про любовь… И какой была она, эта любовь рыбачки Сони и рыбака Кости? Жарила ли, допустим, Соня по утрам Константину барабулю или филе судака до золотистой корочки? Лихо ли Константин разделывал кефаль и умел ли в принципе? Как вообще сложилась их жизнь? И был ли у них свой судачий день… Давайте к сегодняшнему Дню рыбака послушаем аудиопривет от Леонида Кострицы «Песенку рыбака». Иллюстрация к посту: Фредерик ван Валькенборх «Рыбная лавка»

  Песенка рыбака Леонид Кострица